Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine (F/H)
LE CONCEPT
www.lemagnetic.com
En décembre 2020, le Groupe SOGEPAR ouvre Le Magnetic en plein quartier d’affaires de Clermont-Ferrand.
Le Magnetic propose une offre 360° avec un hôtel 4 étoiles AIDEN by Best Western @ Clermont-Ferrand de 85 chambres, 4 salles de séminaires et un espace de fitness. Il est également composé d'un bar & d'un restaurant Le Magnetic, d’un espace coworking, ainsi que d’un Pop Up Store proposant des produits de créateurs locaux. Cet établissement résolument moderne et contemporain s’ancre au cœur de la ville de Clermont-Ferrand où authenticité, dynamisme et bien-être forge un caractère unique.
NOUS RECHERCHONS UN(E)
CHEF DE CUISINE (F/H) POUR CET HÔTEL
Rattaché(e) au responsable de la restauration, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires. Vos missions couvrent trois domaines :
Cuisine :
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Proposition et validation de la carte et des menus en collaboration avec le responsable de restauration
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Formalisation et suivi du respect des fiches techniques
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Participation à la production et au travail de terrain ;
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Garant du respect des procédures (fabrication, normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
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Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.
Gestion :
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Préparation et réalisation des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.) et stockage des denrées
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Garant du respect des ratios Marchandises consommées
Management :
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Participation au recrutement et intégration, formation des collaborateurs
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Organisation des tâches, planification et coordination des activités du personnel en cuisine, et suivi de la bonne exécution de la production ;
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Gestion et anticipation des besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences ;
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Délégation et contrôle des tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et instauration d’une ambiance favorable au travail en équipe
Votre exemplarité, votre implication et votre goût du challenge feront de vous un leader de votre équipe. Votre créativité et votre goût pour la qualité et votre sens du détail amèneront, les clients, à, vivre une expérience culinaire.
Votre professionnalisme vous permettra de piloter votre cuisine en respectant l’identité et l’image de l’établissement.
Type d'emploi : CDI 39h
Intégrer l’hôtel AIDEN by Best Western Clermont-Ferrand,
c’est intégrer le Groupe Sogepar.
Depuis 40 ans, le Groupe familial Sogepar a su s’implanter dans le monde de l’hôtellerie, il compte aujourd’hui 25 hôtels répartis sur tout le territoire français et se prépare à trois nouvelles ouvertures avec des concepts innovants et lifestyle d’ici les trois prochaines années.
Sogepar se caractérise par des valeurs fondamentales :
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L’esprit de famille où chacun trouve sa place avec des sessions de team building (séminaires, « sogegones ») permettant une cohésion d’équipe performante et une mobilité interne encouragée.
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La passion métier développée par des formations régulières permettant une montée permanente en compétences. Notamment, la formation « Cursus Talents », propre au Groupe, développe pendant un an les compétences des collaborateurs ambitieux aspirant à devenir des managers d’exception.
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L’innovation permettant à tous d’apporter son « plus », d’exprimer son originalité grâce notamment à des animations « Happy Attitude » pour faire de l’expérience client une émotion inoubliable.
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L’engagement récompensé tout au long de l’année par une rémunération variable pour une équipe motivée.
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La confiance, qui dit confiance, dit autonomie. Une confiance mutuelle s’établit sur des fondations solides comme l’esprit de bienveillance et l’encouragement.
La volonté Sogepar : S’entourer d’équipes de direction responsables soutenues par des experts métiers (Revenue management, commercial, RH, marketing et communication) et une direction des Opérations toujours à leur écoute.
L’Esprit Sogepar : Se rencontrer et partager ses expériences lors de conventions organisées en France ou à l’Etranger.